Já (opravdu) miluju kávu, takže vždycky zkouším nové způsoby, jak vyrobit nejlepší domácí kávu.

Existuje několik technik, které mohou okamžitě zlepšit kvalitu vaší kávy, bez ohledu na to, jak je váš kávovar v pořádku (nebo základní).

Zde je pět tipů, jak vaše ochucení kávy zkusit mnohem lépe.

1. Koupit čerstvou, celozrnnou kávu

Šálek kávy je jen tak dobrý jako fazole, z níž začínáte.

Pokud kupujete sáčky z předem připravené kávy, děláte to špatně. Místo toho začněte čerstvými, celými fazolemi.

Existuje důvod, proč většina kávových společností neposkytuje datum, kdy byla káva pražena; věci, které najdete na polici v obchodě s potravinami, pravděpodobně tam byly měsíce. Káva dosahuje své špičkové chuti jen několik dní poté, co byla pražena a měla by být spotřebována do jednoho měsíce od jejího praženého dne.

Chcete-li najít čerstvou kávu, podívejte se na místní kavárny. Některé pečené na místě nebo zdroj z místních pražců, kteří pečou v menších dávkách, což typicky znamená čerstvější kávu.

2. Správně skladujte fazole

Chcete-li udržet kávu, kterou si koupíte čerstvě, delší dobu, ujistěte se, že ji správně ukládáte. Zatímco vakuově utěsněný kontejner s jednocestným ventilem je doporučen mnoha, standardní nádoba Mason bude pro většinu lidí postačující.

Pokud máte vícenásobné kamenné džbánky, není to špatný nápad přemístit kávu do nejvhodnějąího nádobí. Široká džbánka (946, 35 mililitrů) je ideální pro ukládání kávy o objemu 340 gramů (340 gramů). Jak si projdete přes tašku, můžete sklenici zmenšit na sklenici (473, 18 mililitrů), nebo dokonce použít jelly džbánek o objemu 118, 29 mililitrů pro uložení předem zvážených porcí.

3. Jak a kdy rozdrtíte věci

Rozemlete si kávu bezprostředně před vařením pro maximální chuť.

Odborníci říkají, že káva začíná ztrácet svou chuť do 30 minut od půdy. V takovém případě je nejlepší smíchat na místě, těsně před vařením hrnce.

Rozměry a konzistence broušení jsou docela důležité. Mlejte příliš hrubé a budete mít slabý hrnec kávy. Rozemlete se příliš jemně a vyhneme nadbytek kávy a ochutnáme hořkou. Většina kávovarů na kávu vyžaduje střední až střední jemné broušení.

Pokud nechcete strávit více než 100 dolarů (zhruba 80 liber a 130 amerických dolarů) na kvalitním automatickém mlýnu, je nejdostupnější způsob, jak dosáhnout pěkného a konzistentního broušení, ačkoli vyžadují malé množství manuální práce .

Čepelky také pracují, ale způsobí nekonzistentní velikost částic, což může vést k nadměrné extrakci.

9 jednorázových kávových pivovarů pro rychlý šálek fotografií Joe 10

4. Správný způsob, jak měřit svou kávu

Naměřte kávu podle hmotnosti místo objemu.

Když děláte lepší kávu, je to všechno o odstranění proměnných a jeden způsob, jak to udělat, je použití stejného množství kávy na jednotku vody pokaždé, když vaříte. Použití digitální stupnice k měření trvá jen jednu sekundu a umožňuje vám lépe porovnat, kolik kávy a vody se používá pokaždé.

V ideálním případě poměr 1:20 (to je jedna část kávy na 20 dílů vody, nebo asi 7, 5 g kávy až 150 ml vody) činí poměrně silný šálek kávy. To znamená, že někteří lidé jdou až na 1:14 nebo na 1:30. Záleží jen na vás, abyste se rozhodli, co nejlépe chutná, což je mnohem snazší udělat (a opakovat), jakmile odstraníte všechny dohady.

5. Předem naplňte svůj podklad

Je pravděpodobné, že váš kávovar odkapává rozhodující krok.

Většina automatických kávovarů řádně nevypracovává kávovou podlahu k úplnému odsávání. Manuální nasypání kužele (které nejsou na rozdíl od automatických odkapávacích strojů) vyžadují předinfúzi nebo takzvaný "kvet." Tímto způsobem se kávy předepisují nalitím horké vody na plochu, aby se uvolnilo zbývající plyn z oxidu uhličitého, který zůstal z procesu pražení. Vynechání tohoto kroku umožní, aby oxid uhličitý odpuzoval vodu během části procesu vaření, čímž se snižuje účinnost vaření.

Chcete-li předefinovat vaši kávu, vložte do násypky filtr a přidejte kávy. Poté použijte rychlovarnou konvici na předehřátí zhruba 50 mililitrů nebo čtvrtinu šálku vody na 200 stupňů Fahrenheita. Pomalu vytékajte ohřátou vodu přes terén a ujistěte se, že jste je všechny důkladně navlhčili. Nechte to sedět přibližně 45 sekund před spuštěním kávovaru.

Nyní hraje: Sledujte toto: Jak udělat dokonalý šálek kávy 4:31

6. Přivřete správnou teplotu

Mnoho automatických odkapávacích strojů nedosahuje optimální teploty varu.

Dalším krokem, které řada automatických kávovarů přeskočí, je dosažení optimální teploty. Požadovaná teplota vaření pro odkapávací kávy je mezi 195 a 205 stupni Fahrenheita. Novější, high-end modely někdy mají ruční nastavení teploty, ale starší, levnější výrobci ne.

Abyste se ujistili, že je kávovar dostatečně horký, spusťte jej bez káva v zásobníku a použijte teploměr k měření teploty. Pokud je to možné, zkuste měřit teplotu během procesu vaření, protože teplota vody klesne, když prochází zásobníkem a do karafy pod ním. Pokud nikdy nedosáhne nejméně 195 stupňů Fahrenheita, ujistěte se, že vám pomůže předvaření vaší vody v konvici.

Mějte však na paměti, že nechcete překročit 205 stupňů, protože to "spálí" kávu. Pokud to nefunguje, možná budete chtít zvážit upgrade vašeho kávovaru.

7. Použijte správnou vodu

Kvalita vody, kterou používáte, je dalším často přehlíženým aspektem vaření kávy. Použití tvrdé vody, která je plná minerálů, nebude dobře spojena s rozpuštěnými částicemi z kávy, což vede k nedostatečné extrakci kávy. Nejen, že tento vyšší obsah minerálů vede také k nahromadění v kávovaru, jako jsou například vápenné usazeniny. To bude vyžadovat, abyste kávovar odvápnili častěji.

Na druhé straně silně filtrovaná nebo destilovaná voda může být pro vaše zařízení stejně destruktivní. Zatímco to nezpůsobuje tolik nahromadění, Seattle Coffee Gear vysvětluje, že jeho nedostatek iontů a minerálního obsahu přinutí vodu "vyluhovat minerály z kovových komponent a zhoršit výkon stroje v průběhu času". Navíc, s větším prostorem pro vazby, může destilovaná voda snadno vést k nadměrné extrakci.

Chcete, aby voda byla zhruba uprostřed spektra, s minerální bilancí přibližně 150 dílů na milión. Můžete dosáhnout ideální vody pro vaření kávy pomocí destilované vody a přidání kapslí z třetí vlny vody, ale pro příležitostné piják lehké filtrované vody (z vodního filtru džbán nebo filtrované vody chladničky) stačí.

Tech Kultura: od filmu a televize po sociální média a hry, tady je vaše místo pro lehčí stranu tech.

CNET Magazine: Podívejte se na vzorek příběhů, které najdete v tiskové zprávě CNET.