Uhlíkové grily jsou uctívány za své vysoké, masné teploty, s kouřovou chutí, které dávají grilované jídlo a flexibilitu, kterou nabízejí - můžete s nimi grilovat a kouřit.

Současně existuje učební křivka s grilem na dřevěné uhlí. Na rozdíl od plynových mříží, které mají knoflíky a knoflíky pro začátek, musíte udělat ruční práci, abyste spustili gril pro dřevěné uhlí.

Nevyhýbejte se úsilím, které se vyžaduje. Nastavte si ho podle níže uvedených kroků a budete odměněni vynikajícími grilovanými pokrmy, které jsou dokonalé.

Přečtěte si více: Letos v létě je průvodce CNET pro grilování chytřejší.

Vyčistěte starý popel a otevřete větrací otvory

Je-li v grilu popel a zbylé dřevěné uhlí z posledního grilování, musíte ho vyčistit. Zvykněte to dělat, protože pokud opouštíte popel v grilu, může sbírat vlhkost a způsobit poškození hrdze.

Dále otevřete větrací otvory ve vašem grilu, jak ve spodní části, tak ve víku. Během grilování potřebuje dřevěné uhlí kyslík, aby hořelo. Plně otevřené větrací otvory přivádějí do uhlí více kyslíku, ale také umožňují rychlejší spalování. Obraťte se na vaše grilování s pokyny pro odvzdušnění.

Nyní hrát: Sledujte toto: Zde je postup, jak bezpečně vyčistit grilovat 1:43

Mám použít spouštěč komínů na uhlí?

Ano! Vždy byste měli začít svůj gril s dřevěným uhlím. Jedná se o kovový válec s rukojetí, kterou naplníte uhlíkovými briketami nebo jednorázovým dřevěným uhlím, a to je skvělé pro zahřátí uhlí rychle.

Zde je postup, jak používat jednu:

• Ve spodním oddělení komína položte nějaké noviny nebo nějaký odpadový papír a položte jej na spodní rošt grilu.
• Naplňte dřevěným uhlím a pak papír zapálte dlouhým zapalovačem nebo zápalek.
• Nechte dřevěné uhlí spálit, dokud brikety nevypadají převážně bíle nebo šedě, asi 15-20 minut.
• Vždy se obraťte na návod ke spalování komínů, kde naleznete konkrétní pokyny.

Více o Chowhoundovi: Kolik dřevěného uhlí používáte při grilování

Oh, a vypusťte lehčí tekutinu - může dát vašim pokrmům funky chemickou chuť, což je opak na lahodné. Nebudete to potřebovat s komínem.

Pokud nemáte komínový štartér, můžete použít lehčí tekutinu k zapálení uhlí v roštu, ale já vás prosíme, abyste získali komín. Jsou levná a nebudete litovat.

Rozštěpte uhlí

Jakmile je dřevěné uhlí horké a vytváří popel, je načase vypustit horké uhlí na spodní rošt v grilování. Ujistěte se, že používáte teplovzdornou rukavici nebo rukavicu, abyste zajistili rukojeť a vylévali uhlí.

Pravděpodobně nejlepší způsob, jak grilovat, je vytvořit na jedné straně grilu tlustou vrstvu uhlí, přičemž na druhé straně zůstane pár uhlíků a na druhé straně žádné uhlí. Tím se vytvoří tři tepelné zóny a umožní vaření nepřímým a přímým teplem.

• Přímé teplo je skvělé pro potraviny, které rychle vaří, jako jsou krevety, losos (a všechny ostatní mořské plody), hot dogy, zelenina a hamburgery.
• Nepřímé teplo vaří jídlo pomaleji a jemněji než přímé, což je skvělé pro kuře, žebra a velké kusy masa.

Více na Chowhound: Kdy byste měli používat víko na grilu?

Se třemi tepelnými zónami získáte to nejlepší z obou světů. Můžete získat ty krásné grilovací značky tím, že dáme kuřecí prsíčko přes přímé teplo a pak ji přesunout na nepřímý k dokončení vaření.

Předehřejte rošty na vaření

Jakmile jsou vaše uhlí horké a uspořádány v roštu, nechte je několik minut předhřívat grilovací mřížky. To je skvělý okamžik, kdy si na rošt vyhoďte veškeré spálené potraviny a nečistoty a nanášejte tenkou vrstvu oleje na vaření (nebo si na něj utřete brambory).

Nyní je váš gril připraven k vaření hamburgery, kuřecího masa, zeleniny a všeho, co je v nabídce pro další vaření.

Ovládněte svůj gril s průvodcem společnosti CNET ke všemu, co potřebujete vědět o grilování

Příručka CNET k inteligentnímu životu je cílem tipů, triků a průvodců, které váš život chytřejší.