Je pravé paní tajemství skvělého dortu nebo fantastických bonbónů? Můžete pečeme pečivo a dezerty v mnoha různých typech pánve. Ale skutečná otázka spočívá v tom, jaký typ pánve vždy produkuje dokonalé výsledky?

Některé materiály jsou lepší při vedení tepla (což znamená, že se rychle horko), zatímco jiné teplo pomalu, ale rovnoměrně. Některé vyžadují zvláštní pozornost týkající se praní a skladování, zatímco jiné mohou zvládnout mnoho zneužití.

Jak se rozhodujete mezi nerezovými, měděnými, hliníkovými, litinovými a skleněnými pekáči? Pojďme to zjistit.

Nerezová ocel

Na většině pořadů vaření uvidíte kuchaře, kteří používají pánve z nerezové oceli a varné desky. Jsou profesionální volbou, protože se rychle a rovnoměrně zahřívají. Tyto špatné chlapce můžete také umístit do myčky, protože jsou velmi odolné.

Obrovská nevýhoda? Nerezová ocel není nepřilnavá. Je potřeba hodně připravit na pečení s tímto materiálem, aniž by skončilo s křupavým, uvízlým nepořádek.

Právě hraje: Sledujte toto: Stojanový mixér KitchenAid se vyznačuje domácím pečením 8:39

Měď

Měděné pánve jsou nejlepší při vedení tepla a poskytují rychlé a rovnoměrné pečení.

Problém s měděnými pánvemi? Jsou drahé a nejsou příliš odolné. Navíc se v průběhu času vyvinou patina a musí být vyleštěny, aby se dostaly zpátky do tohoto krásného měděného lesku. Nejsou ani v bezpečném stavu pro myčky, takže budete muset umýt ručně.

Hliník

Zatímco hliníkové pánve dobře rozdělují teplo a jsou levné, nejsou příliš odolné, ani nejsou nelepivé. Vyhněte se jim ve prospěch něčeho mnohem odolnějšího.

Olověné hliníkové pánve představují výjimku z pravidla bez hliníku. Jsou vyrobeny z hliníku, který prošel procesem zpracování, který je činí velmi odolnými a poněkud nelepivými. Podívejte se na pánve označené eloxovaným hliníkem, aby se dosáhlo trvanlivosti a polotónového povrchu.

Litina

Litinové pánve byly používány po staletí. I když jsou dražší než většina ostatních materiálů, jsou nejvíce odolné. Tyto pánve jsou často předávány z generace na generaci. Další skvělou vlastností je, že mohou být vyzkoušeny jako nelegální.

Jak dokonale sezónit vaše litinové pánvi 18 Fotografie

Litina má však dvě nevýhody. Je mnohem těžší se o ně starat než s jinými materiály, protože má sklon ku korozi snadno. Panenky jsou také velmi těžké.

Sklenka

Miluji sklenice na pečení, protože nemají zuby ani rez. Rovněž zahřívají pomalu, ale velmi rovnoměrně. Jsou ideální pro rovnoměrné pečení chleba a pečeně.

Skleněné pánve jsou také nejlepší volbou, když pečujete kyselé věci, jako je limonská sraženina nebo rajčata na bázi rajčat. Kyseliny v potravinách mohou reagovat s kovovými pánve a dát vaší hotové nádobě kovovou chuť.

Pokud však rychle pečujete při vysokých teplotách, jako kdybyste použili nastavení brožování, kov je lepší. Sklo použité ve vysokém ohni může být rozbité.

Proč jsem odhodil své hrnce a pánve - a měli byste také

Jak správně ukládat hrnce a pánve