Ať už jste ctižádostivý šéfkuchař nebo neformální kuchař, máte správnou sadu nástrojů, je prvním krokem ke kulinářskému úspěchu. Mít správné kuchyňské nože je velkou součástí.

Správný nůž dokáže rychle pracovat i na nejkomplikovanější přípravu jídla. Pokud si nejste jisti, který nůž použijte pro co, nemusíte mít strach. Zde jsou tři potřebné nože pro vaši kuchyni a jejich použití.

Nyní hrát: Sledujte toto: Udržujte kuchyňské nože ostřejší a bezpečnější 1:58

Šéfkuchařský nůž

Kuchařský nůž je kuchyňská klasika a první nůž, který byste měli koupit. Šéfkuchařský nůž je všestranná hvězda. Díky dlouhé čepelí a efektivnímu kývavému pohybu je to mimořádně praktické. Můžete jej použít k nakrájení, řezání, mletí, kostky a julienne téměř cokoliv.

Šéfkuchařské nože se mohou pohybovat v rozmezí od 6 do 14 palců. Asi o palec široký, jeho křivka je nejvýraznější na špičce čepele. Pro domácí použití, dostanete jeden, který je mezi 8 a 10 palců.

Zatímco šéfkuchařský nůž pracuje dobře pro většinu kuchyňských úkolů, není to tak efektivní pro řezání drůbeže ani kůže z ovoce a zeleniny.

Rozřezávací nůž

Odšťavňovací nůž je malý, ale mocný nůž určený pro přesnou práci. Přemýšlejte o tom jako o mini verzi šéfkuchařského nože.

Tento nůž má obvykle délku 2 až 4 palce a má pěkný hladký čepel.

Protože je nožový nůž tak malý, je ideální pro peeling, krájení a ořezávání menších potravin. Je to také skvělé pro přesné práce, jako je vykládání krevet nebo vyřezávání trupu jahody. Nepodceňujte sílu tohoto pikantního nože.

Nůž na chleba

Jak to naznačuje název, chlebový nůž je určen k řezání bochníku chleba a řezání husté tvrdé kůry bez rozdrcení jemného interiéru chleba.

Chlebový nůž má dlouhou, úzkou čepec s zúbkovanou hranou. Tyto otvory umožňují, aby bez námahy viděly chleba.

Chlebové nože jsou skvělé pro krájení bagety, ale také se hodí pro krájení ovoce a zeleniny - zejména rajčat.

Sady příborů

Sady příborů se často dodávají s jinými ručními nástroji, jako jsou nůžky, a zahrnují i ​​další základní nože jako steakové nože. Pokud můžete, najděte si sadu, která obsahuje honovací ocel, skvělý nástroj pro ostření nožů a jejich udržování ve špičkovém tvaru.

A co ostatní?

Existují desítky speciálních nožů vyrobených pro jednotlivé úkoly a zaměřené na nadšené domácí kuchaře a kuchaře. Pokud hledáte rozšíření nad základy, je zde několik dalších čepelí, které najdete ve společných příbory.

Vyhazovací nůž

Navržený pro přípravu drůbeže a masa, tento nůž má ostrý, manévrovatelný čepel, který vám dává přesné ovládání, když oddělíte maso od kostí a chrupavky. Zakřivená čepel následuje obrysy kostí a masa.

Santoku nůž

Někde mezi šéfkuchařským nožem a kleštěrem je japonský nůž Santoku. Často má strukturovanou čepel s hřebenatkami, aby nedocházelo k tomu, aby se jedlo nalepilo na stranu čepele. Santoku nože jsou skvělé pro sekání většiny potravin ve vaší kuchyni.

Užitný nůž

Užitný nůž je další univerzální čepel. Rozměrně, je to někde mezi šéfkuchařským nožem a nožem, obvykle dlouhým 4 až 7 palců. Nůžky se nacházejí v rovných a zúbkovaném stylu břitů. Zúbkovaný styl je užitečným doplňkem, pokud již vlastníte šéfkuchařský nůž a nůž na paring.

Sekáček

Zatímco odšťavňovače mohou přinést na mysli řezníky a hrůzy, tyto velké, špatné nože jsou v kuchyni opravdu příjemné. Charakterizovaný krátkou, nenápadnou čepelí, sečery vybírají tam, kde se vykostené nože odlehčují.

S těmito základními noži ve vaší kuchyni budete schopni řešit většinu kuchyňských technik. To jsou jen některé z běžných nožů, které najdete ve většině off-the-shelf sad, ale tam jsou desítky specializovaných odrůd tam venku.

Inteligentní malé spotřebiče pro připojení vašeho fotopapíru 18 Fotografie

Čtěte více : Zaostřete a pečujte o kuchyňské nože

Odstraňte skvrny z kuchyňských nožů s octem