Při zmrazování potravin pro dlouhodobé skladování chcete odstranit co nejvíce okolního vzduchu. Kontakt se vzduchem je to, co může vést k vypálení mrazem, proto doporučujeme, pokud je to možné, vakuové utěsnění vaší zmrazené potraviny.

Ale co když nemáte drahý vakuový těsnicí prostředek? Neboj se. Existuje trik, který funguje jako špetka a vše, co potřebujete, je velký zásobník, voda, tašky na zip-top a některé potraviny, které mrznou.

Jak utěsnit potraviny vzduchotěsně bez vakuového těsnění

Všichni jsme vyzkoušeli, jak starý starý kousek vzduchu vytlačuje ze sáčku na zip-top, než ho rychle utěsní ručně . Ale tato metoda je chybná. Bez toho, aby jste rozdrtili jídlo nebo uvolnili tašku, je téměř nemožné vytáhnout veškerý vzduch.

Tento trik je používán po mnoho let v komunitě sous vide. Nahrazuje vaše kvílení a stlačení vodou s kbelíkem. Zde je návod, jak to funguje:

• Umístěte své jídlo do tašky na zip a zipte těsnění a nechte asi 2, 5 cm otevřené.
• Najděte velký kontejner, například zásobník, velký hrnec nebo dokonce džbán o objemu 1 litr (3, 8 litru) a naplňte jej vodou.
• Pomalu snižte sáček jídla do vody, dokud jen roh, který jste nechali otevřený, je nad vodou.
• Utěsněte zbývající roh zipu a odstraňte jídlo z vody.
• Před uložením do mrazničky nechte vak úplně vyschnout.

Tento hack využívá přirozený tlak vody, aby vytlačil mnohem více vzduchu, než jste obvykle schopni ručně. Konturovává tašku na zip kolem jídla téměř jako rukavici, takže v pytlíku zůstává velmi málo vzduchu.

Samozřejmě, není to tak efektivní jako vakuový těsnicí prostředek, který vysává vzduch z vaku. Některý vzduch nakonec zůstane v sáčku, zvláště pokud zmrazíte pevné potraviny, například vařené kuře nebo steak. Vzduchové kapsy se budou tvořit mezi kusy jídla, takže možná budete chtít trochu jíst trochu jídlo, zatímco je pod vodou, abyste se pokusili vytlačit ještě více vzduchu.

Přesto to může prodloužit trvanlivost zmražených potravin ve vašem mrazicím boxu lépe než manuální stlačování pod ruku metoda can. A nerozbíjí vaše jídlo na boot. A protože naplníte velkou nádobu vodou, je to trochu smysluplné utěsnit a zmrazit vaše potraviny v jedné velké dávce, spíše než plýtvat několik galonů vody pokaždé.