Takže už jste zvládli vaření steaků a hamburgery na grilu. Ale používáte svůj gril k plnému potenciálu?

S několika jednoduchými triky a novými recepty si můžete letos v létě opravdu nazvat grilováním. Zkrátil jsem osmi způsoby, jak vaše grily fungovat lépe pro vás a pomáhá rozšířit vaši horizont.

Přidejte do roštu ohřívací stojan

Pokud váš gril nemá vestavěný ohřívací stojan, je zde mrtvý jednoduchý způsob, jak si ji vytvořit.

Chyťte tři nebo čtyři prázdné hliníkové plechovky stejné velikosti a ujistěte se, že štítky a víčka na obou koncích jsou odstraněny.

Umístěte je na grilovací rošt a poté položte kovový chladicí stojan (jako byste použili na ochlazení cookies) nahoře. Zvláštní vzdálenost od zdroje tepla pomáhá předcházet pálení horkých psů nebo hamburgerových buchtů, zatímco je ještě opéká. Navíc můžete stále používat prostor pod stojanem pro grilování jídla.

Grilovaný salát (ano, salát)

Kdo říká, že váš salát nemůže být součástí grilování? Grilovaný salát může znít divně, ale je to skutečně skvělý způsob, jak udělit nějakou kouřovou příchuť do salátu.

Stačí, když na grilovač nepoužíváte sáček smíšené zeleniny. Budete muset použít hlava hlávkového salátu nakrájeného na velké klíny nebo srdíčky romaine, které se budou držet pohromadě při grilování.

Získejte úplné podrobné pokyny pro grilování šalátu na Chowhound.

Perfektní grilování pokaždé

Pokud jste na grilu a chtěli, aby vaše maso vycházelo vždycky vždycky, uchopte jednorázovou hliníkovou misku. Mohlo by to znít divně, ale při vaření vařte prázdnou pánvi na grilovací rošt a nechte ji tam.

Hliník je fantastický při pohlcování tepla a může snížit teplotu uvnitř grilu o téměř 30 stupňů. A protože to může snížit teplotu, je to také dobrý nástroj pro večerní hot spots ve vašem grilu.

Nižší teplota znamená, že vaříte trochu déle, ale dává vám větší čas mezi neupravenými hamburgery a spálenou křupavou. To je skvělé pro grilování na uhlí, kde máte menší kontrolu nad rozložením tepla než na plynovém grilu.

Hoďte byliny do uhlí

Přidejte trochu bylinné, smokey chuť k tomu, co grilujete tím, že hodíte čerstvé bylinky přímo na uhlí. Nejdříve namočte byliny ve vodě a přidávejte je do uhlí. Dokonce i při namáčení rychle spálí, takže po přidání grilu rychle zakryjte, aby se dým uvnitř udržel.

Dřevěné bylinky jako rozmarýn a tymián budou držet v horkách trochu déle než bazalka nebo kopr, ale experimentujte s jakoukoli chutí, kterou si vyberete.

Více na Chowhound: Jak grilovat pizzu

Použijte dva špízy namísto jednoho

Kebabs jsou skvělé pro grilování nakrájených zelenin a malých kusů masa, které by mohly projít skrz rošty. Ale jestli jste je někdy udělali, víte, že jejich převrácení může být potížím, protože jídlo má tendenci se otáčet, když se otočíte.

Existuje opravdu snadná oprava: použijte dva špízy namísto jednoho. To zvyšuje stabilitu kebabu a zabraňuje otáčení.

Pečeme v uhlí

Vaření pro velký dav? Maximalizujte veškerý volný prostor ve vašem grilu pražením brambor v uhlí.

Zde je návod:

• Několikrát popichujte celý brambor vidličkou, povlečte pokožku roztaveným máslem nebo olivovým olejem a posypeme solí.
• Zahrajte brambory dobře v těžké hliníkové fólii (nebo ne, pokud dáváte přednost) a vloňte je do uhlí pomocí kleští.
• Vařte až do doby, kdy budou vidlice nabízeny, přibližně 30 až 60 minut v závislosti na velikosti brambor.

Zvyšte teplo

Plynové grily jsou pohodlné a vyžadují méně nastavení než dřevěné uhlí, ale ne vždy jsou tak horké jako uhlím. Pokud maximální výstupní teplota vašeho plynového grilu není pro vás dostatečně horká, zkuste přidat lávové kameny. Skalice drží teplo velmi dobře, takže kdykoli zvednete víko vašeho grilu, nebudete se muset starat o velké změny teploty.

Získejte podrobné pokyny pro přidání lávových hornin do grilu na Chowhound.

Čas dezertů!

Pokud jste nezkusili grilované ovoce, je to váš rok, abyste to udělali. Kamenné ovoce (myslí si broskve, nektarinky, švestky) a husté plátky ananasu jsou hlavními kandidáty na grilování. Ale nezastavujte se tam - jemné bobule nebo třešně mohou také trávit čas na grilu. Budete jen chtít vařit v grilované pánvi, pánvi nebo na hliníkové fólii.

Naučte se vše, co potřebujete vědět o grilování ovoce na Chowhoundovi.

Jak grilovat chytřejší: Zvažte tento průvodce vařením jako profesionál na vašem příštím grilování.

Jaký gril byste měli koupit? Zde si můžete vybrat skvělé grilování letos v létě.