Griluji po celý rok, včetně zimy v nové Anglii. Poté, co jsem po sněhové bouři vytáhl svou příjezdovou cestu, jsem si lopatil zadní terasu, abych udržel svůj gril Weber přístupný. Chápu však, že grilování pro většinu je jen letní pronásleduje. Chcete-li, aby vaše gril hra v létě, představím následující pět tipů. (A samozřejmě, tyto tipy jsou použitelné kdekoli a kdykoli na světě můžete vařit něco chutného).
Přečtěte si více: Letos v létě je průvodce CNET pro grilování chytřejší.
Také, Jaký typ grilu byste měli koupit?
1. Očistěte si gril
Než začnete grilovat, je dobré vyčistit grilovací zařízení. Vaše grilované maso bude lépe ochutnat a váš gril bude trvat déle. Navíc budete méně pravděpodobně ztratit vaše obočí při příštím spuštění grilu. Ty ošklivé bity přilepené na grilovacím roštu mohou způsobit vzplanutí, která není jen nebezpečná, ale může také znamenat příchuť vašeho jídla.
Každých pár měsíců si udělejte čas na hluboké čištění grilu. Nechte Briana Bennetta být vaším průvodcem k tomu, abyste svůj gril důkladně vyčistili.
2. Zkontrolujte hladiny propanu
Jsem sám člověk, ale pokud je plynový gril Vaším nástrojem, musíte se ujistit, že máte v nádrži dostatek plynu, aby vás provedl další vaření. Taylor Martin zná tři způsoby, jak zkontrolovat, kolik propanu jste zanechal.
U grilu na dřevěné uhlí, nedokážu doporučit dřevěný komín, který je dostatečně vysoký jako váš startér. Odložte lehčí kapalinu a zvedněte komínový spouštěč. Dostane vaše uhlí na rychlé a vaše jídlo se nedostane do talíře se slabou chutí benzínu.
3. Nekompromisní trik
Existuje jen několik věcí, které jsou mnohem frustrující při grilování, než pokusit se získat nějaké pěkné grilovací značky, které se vloží do vašeho jídla a poté budete mít své jídlo. Ztratíte tu ostrý kůr a vaše jídlo z grilu vypadá, jako by ztratilo boj. Naštěstí existuje rychlý a snadný způsob, jak vytvořit svůj grilovací povrch na povrchu.
4. Přímé a nepřímé teplo
Ať už pečujete s plynem nebo dřevěným uhlím, můžete vytvářet oddělené zóny, kde máte přímé a nepřímé teplo. U větších kusů masa pomocí nepřímého tepla můžete plně vařit, aniž byste ho vypálili.
Na uhlíkovém grilu, když jsou vaše uhlí připraveny, vylijte je z komínového dřevěného uhlí na jednu stranu grilu. Teď máte dva požáry. Můžete jíst své jídlo přes uhlí a přesunout na druhou stranu, aby se vařila pomaleji. Nebo chcete-li po grilování bílkovin hodit nějakou chřestovou nebo veggie kabobs, můžete ji přesunout na nepřímou stranu, aby se udržovala v teple, zatímco vajíčka vaříte. Ujistěte se, že jste si trochu přesunuli maso z uhlí, než to uděláte, protože bude pokračovat v vaření na nepřímém ohřívání grilu.
Na plynovém grilu můžete vytvořit dvouzónový požár tak, že zapnete pouze polovinu grilu. Jako evangelista z uhlí-grilu však musím říci, že získáte lepší výsledky, pokud vykopnete gril poháněný propanem na gril pro dřevěné uhlí, komínový štartér a sáček briket.
Více o Chowhound: Jaký je rozdíl mezi grilováním a grilováním?
5. Přeměňte svůj gril na kuřák
Nepřímé teplo je také skvělé pro kouření masa. Když se vaří žebra, vepřové rameno, hrudník nebo kuře, rád bych přidal nějaké dřevěné kousky - hickory nebo jablečné dřevo - na uhlí, abych můj gril Weber přeměnil na kuřák. Pro velké vepřové rameno nebo hovězí hrudní koš umísťuji uhlí na obou stranách grilu a vložím hliníkovou misku uprostřed, abych zachytila tekutiny, aby se můj gril udržel čistý. Uprostřed grilu je místo pro nepřímé teplo.
U velkého kusu masa, který bude kouřit celé hodiny, nepotřebujete přímé teplo, abyste získali dobrý vzhled - zvláště pokud používáte suchou rub, která obsahuje trochu hnědého cukru. Jednoduše vložte uhlí, přidejte dřevěné kousky, vložte své maso do středu nad pánví, pokryte grilovací větrací otvory na kapotě a lehce otevřete a počkejte; lahodné uzené maso je jen pár hodin daleko.
Ovládněte svůj gril s průvodcem společnosti CNET ke všemu, co potřebujete vědět o grilování.
Příručka CNET k inteligentnímu životu je cílem tipů, triků a průvodců, které váš život chytřejší.
Zanechte Svůj Komentář