Pomalé hrnce jsou hrdinové v kuchyni. Pokud jsou oblíbené pečivo, polévky a recepty na dušené maso určeny pro troubu nebo varnou desku, můžete je snadno vařit v pomalém sporáku. Jednoduchý převodní graf a tyto tipy vám pomohou začít.

Změna teploty a doby vaření

Jak dlouho vaříte vařič v pomalém sporáku závisí na tom, zda ho nastavíte na vysokou nebo nízkou hodnotu a na počáteční dobu vaření receptury. Obecným pravidlem je, že kuchaři s vysokým nastavením jsou asi dvakrát rychlejší než nastavení na nízké úrovni.

Převedení receptury na zpomalení vaření funguje nejlépe s pokrmy, které jsou vařené ve 350 stupních Fahrenheita (177 stupňů Celsia) nebo nižších v troubě, nebo ty, které jsou vařené na sporáku.

Potraviny, které v pomalém sporáku nefungují dobře, jsou nádobí, které vyžadují zapálení na sporáku nebo je třeba vařit nad 350 stupňů. Vyšší teploty se většinou používají pro hnědé předměty a pomalé sporáky nemají tuto schopnost.

Uložte tento převodní graf, abyste usnadnili přepnutí z trouby na pomalý sporák.

Snažte se naplnit váš pomalý sporák dvě třetiny cesty se složkami. Čím nižší hlasitost ve vařičce, tím rychleji vaří vařič, takže si to pamatujte. Možná budete chtít použít menší pomalý sporák nebo dvojnásobek receptury, abyste dosáhli skvělého místa.

Pamatujte také, že různé značky pomalých sporáků mají tendenci vařit při mírně odlišných teplotách, takže možná budete muset experimentovat.

Proveďte úpravy

Při vaření v pomalém sporáku je několik pravidel, které si musíte pamatovat. Kapalné množství jsou vaše největší starostí. Při přepočtu receptury na pomalý sporák vždy přidejte do spodku nádoby poloviční šálku vody, než začnete a zapomenete, jestli recept nevyvolá tekutinu. Pokud recept nevyžaduje tekutinu, snižte množství uvedené v receptu o polovinu.

Zde je několik tipů:

• Vždycky nakrájejte ovoce a zeleninu do stejného tvaru a velikosti, aby se vařily rovnoměrně.

• Přidejte měkčí ovoce a zeleninu - jako broskve, hrášek, kukuřice, zelenina, squash, papriky, švestky a rajčata - během posledních 30 minut doby vaření.

• Přidejte tvrdší produkty - jako mrkev, jablka, cibule, brambory a čerstvé zelené fazole - na začátku, protože trvají déle, než se vaří.

• Přidejte mléčné výrobky během posledních 30 až 60 minut doby pečení, aby nedošlo ke zkroucení.
• Před přidáním do pomalého sporáku hnědé nebo smažené maso na sporáku. To dává hotovému talíři větší chuť a lepší texturu.

10 úžasných pomalých sporáků tipy na dovolenou a za 10 fotografií

Právě hraje: Sledujte toto: Jak používat iPad v kuchyni 1:27