Pokud jde o čerstvé bylinky, existuje několik způsobů, jak prodloužit jejich trvanlivost. Můžete například držet bylinky jako pažitku, koriandr, zelenou cibuli nebo petrželkou čerstvější, a to tak, že je uložíte do nádoby naplněné vodou, pokryjete je plastovým materiálem a utěsníte gumovým pásem.

Přesto se prodlouží jejich trvanlivost pouze o několik týdnů. Co děláte, pokud nemůžete použít tento velký svazek koriandru z trhu nebo celý rozmarýn z bylinné zahrady?

Spíše než čeká několik týdnů a nevyhnutelně je hodí, "The One Pot Chef" má další skvělý kuchyňský tip pro ukládání zbylých bylinek - hodit je do mrazáku.

Zní to dost snadné, že? No, je tu chytit. Budete potřebovat tři věci:

• Zásobník na kostky ledu
• Olej na vaření (olivový, hroznový, řepkový, atd.)
• Zip-top tašky

Tento trik vyžaduje poměrně trochu oleje. Koupil jsem láhev o objemu 500 mililitrů a na jednu misku na kostky ledu jsem použil něco málo přes polovinu, ačkoli jsem si udělal těžké oleje pro některé formy. Můžete očekávat použití asi 250 mililitrů na standardní misku na kostky ledu.

Uložení zbylých bylin

Ne všechny bylinky dobře zmrazí samy. Pozastavení oleje pomáhá nejen při procesu zmrazování, ale může pomoci i v době, kdy je třeba vařit. Pro tento trik rozdělíte bylinky na jednorázové kostky připravené k vaření.

• Chopte zbylé bylinky a rozdělte je do jednotlivých forem v zásobníku ledu.
• Nahoře vytvarujte každou formu olejem podle vaší volby. Dávkování a poměry jsou zcela na vás.
• Jakmile dokončíte rozdávání všech bylin, umístěte zásobník do mrazničky několik hodin.
• Po úplném zmrazení oleje vyjměte kostky z podavače, umístěte je do tašky na zip a uložte do mrazničky, dokud nebudete s nimi znovu připraveni vařit. Pokud zmrazíte více než jednu bylinu, vložte různé bylinky do samostatných sáčků na zip.

Když jste připraveni vařit s bylinkami, hodit jednu z kostek v pánvi omáčky. Olej se rychle roztaví a vaše bylinky jsou již přidány.