Pokud dáváte přednost kávovému chladu, pravděpodobně jste si všimli, že je často cenově výrazně vyšší než jeho horní protějšek. Důvodem toho se mění v obchodech, ale obvykle jde o zvýšení práce, delší přípravné časy, vyšší koncentraci kávy nebo kombinaci těchto tří.

Pokud vám nevadí, že jste si udělali trochu času, můžete doma kopírovat studenou kávu a ušetřit peníze v procesu. Níže jsou čtyři různé způsoby, jak si můžete doma připravit vlastní ledovou kávu.

Pomalu chlazené

Nejoblíbenější způsob, jak vařit kávu, je vaření vařením a zchlazení přes noc. Takto se v kavárnách vyrábí ledová káva.

Tento proces poskytuje stejnou silnou chuť a plnou kyselost horké kávy bez vypáleného jazyka. Znamená to také, že doba přípravy je od 6 do 10 hodin, nikoliv pouhých minut.

Chcete-li vařit tuto kávu doma, připravte si kávu tak, jak byste normálně - v automatickém pivovaru, nalít, francouzském tisku a tak dále. Ale zvážit zvýšení dávky mleté ​​kávy o 30 až 50 procent, aby se upravilo zředění z tání ledu. Případně můžete zmrazit část kávy v misce na kostky ledu a přidat je namísto běžného ledu, abyste zamezili zředění vaší kávy.

Jakmile je proces vaření dokončen, přemístěte kávu do džbánku nebo karafy a umístěte do chladničky pokrytou, až do vychladnutí.

Pokud dáváte přednost vaší kávě oslazené, je nejlepší přidávat cukr před chlazením.

Poté, co se ochladí, můžete mu dát černou barvu na ledu se smetanou a cukrem nebo mým oblíbeným na zmrzlinu.

Chladný blesk

Pokud nemáte čas čekat, můžete udělat ledovou kávu ve stejném časovém úseku, který by běžně vyžadoval vaření šálku nebo hrnečku.

Chcete-li to provést, připravte kávu s vyšší koncentrací a nahraďte část vody, kterou byste normálně používali k vaření ledem.

Jinými slovy, obvykle jsem vařit s poměrem 1:15, což znamená, že na 1 gram kávy používám 15 gramů vody. Pro ledové nalévání mě nahradím 1/3 vody ledem. Takže když jsem vařil 30 gramů kávy, použil bych 450 gramů vody. Pro ledové nalít jsem však použil 300 gramů vody a 150 gramů ledu.

Existuje několik variant tohoto stylu pivovaru, který se často označuje jako ledová káva v japonském stylu. A přesto, že poskytuje nejlepší výsledky při pivovarnické metodě, pracuje i s jinými metodami vaření, jako jsou AeroPress, Chytrá odkapávač nebo automatické pivovary.

Výsledek s ledovou kávou v japonském stylu je obecně mnohem jasnější šálek kávy, který se může mýlit za slabost. Pokud to uděláte správně, mělo by se vyrábět šálek kávy, který je v intenzitě a kyselosti srovnatelný s kávou, která je pomalu chlazená, ale s mnohem jasnějšími chutnými poznámkami. Tento blesk vychladlý styl vaření pracuje nejlépe se středně až lehkými pečeněmi, protože má tendenci vyzdvihnout poznámky květinové a ovocné chuti a někdy pije víc než čaj než kávu.

Studené vaření

Zatímco je to po celá desetiletí, snadnost procesu vaření a mnohem nižší kyselost způsobuje, že studená vara je stále oblíbenější volbou pro ty, kteří pijí svou kávu za studena. Je také součástí jednoho z dražších položek menu v kavárnách po celém světě, a to nejen kvůli dlouhým přípravným časům, ale také proto, že se často vyrábí v mnohem vyšších koncentracích.

Káva připravená za tepla může být vyrobena v poměru káva k vodě 1:15 až 1:25. Studená varná směs se často vaří v poměru 1: 4 až 1: 8. Dokonce i poté, co byl koncentrát rozstřícen vodou, je to velmi silná káva, která je drahá.

Na rozdíl od jiných způsobů vaření kávová studená voda vyžaduje teplotu vody v místnosti. Jak název napovídá, káva se během procesu vaření nikdy neohřívá. Namísto toho se k vodě přidávají hrubé kávové pomazánky, které se přidají při pokojové teplotě nebo v chladničce na 12 až 24 hodin. (Pokud stoupáte v chladničce, nižší teplota bude vyžadovat delší strmý čas.)

Vlastní Brian Bennett společnosti CNET vysvětluje, že nepotřebujete žádné speciální zařízení, které by doma udělaly studený vaření. Dokud máte způsob, jak filtrovat půdu z kávy po vaření, můžete ji vyrobit v jakémkoliv džbánku nebo dokonce ve sklepě. To znamená, že filtrační proces a vyčištění je mnohem jednodušší, pokud používáte jeden ze specializovaných pivovarů, jako je Takeya Cold Brew pitchers nebo Toddy Cold Brew Coffee Maker.

Studená kávová kaše obvykle chutná více ořechová a čokoládová než studená káva vařená jinými metodami. Je to také mnohem odpouštějící, pokud jde o použité fazole, a je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak vyrobit spoustu kávy v jedné velké dávce. V neděli byste mohli udělat jednu dávku a celý týden byste chtěli pít kávu.

Blended

Zatímco není samo o sobě metoda vaření, jestliže jste více z míchané ledové kávy pít druh člověka, můžete použít jednu z výše uvedených metod vaření přidat kávy na vaše ranní smoothie. Ledové kávové dvojice velmi hezky s množstvím příchutí a přísad: bobule, citrusy, karamel, ořechy, vanilka, čokoláda, skořice a samozřejmě dýně.

Nejen, že to bude znamenat pro každodenní pick-up, ale také vám ušetří nákladný výlet do kavárny na cestě do práce.